Vegetarische barbecues hoeven niet saai te zijn – integendeel! Dit BBQ-menu bewijst dat vleesloze barbecues niet alleen heerlijk kunnen zijn, maar ook creatief, kleurrijk en vol wow-factor. Ideaal voor gasten die je wilt imponeren – of gewoon om jezelf te feliciteren.
🍴Hoofdgerechten voor uw vegetarische BBQ
Gegrilde auberginerolletjes met ricotta, citroen en munt
Ingrediënten voor 4 personen:
2 aubergines, in de lengte in dunne plakjes gesneden
250 g ricotta
1 tl citroenschil + 1 el citroensap
Verse munt (fijngehakt)
olijfolie, zout, peper, chilivlokken
Voorbereiding:
Bestrijk de aubergineplakken met zout, laat ze 15 minuten staan en dep ze daarna droog.
Aan beide kanten grillen.
Meng de ricotta met citroen, munt, zout en peper.
Vul de aubergines, rol ze op, zet ze vast met prikkers en gril ze kort.
Tip: Een klodder yoghurt met granaatappelpitjes smaakt er lekker bij!
Serveertip:
Leg de broodjes trapsgewijs op een grote houten schaal. Besprenkel met olijfolie, garneer met wat citroenschil en verse muntblaadjes.
Product aanbeveling:
Snijplank van massief rubber – als rustiek serveerbord
Pepermolen “Legacy” Zwart – voor de finishing touch direct aan tafel
BBQ bloemkoolsteaks met harissa yoghurt
Ingrediënten:
1 grote bloemkool in dikke plakken (ca. 2 cm)
3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel paprikapoeder, zout, peper
Voor de yoghurtdip:
200 g Griekse yoghurt of veganistische vervanger
1 eetlepel harissa
1 theelepel citroensap
Verse kruiden naar keuze
Voorbereiding:
Bestrijk de bloemkool met kruidenolie.
Grill ze 5-6 minuten per kant.
Meng de yoghurtdip en serveer erbij.
Dit ziet er geweldig uit en smaakt heerlijk oosters!
Serveertip:
Een biefstuk in het midden van een donker bord, een klodder harissa-yoghurt ernaast, half over de biefstuk heen. Garneer met geroosterde kikkererwten en verse kruiden.
Product aanbeveling:
HOTTY Fire Pan – voor direct serveren van de grill op tafel
Porseleinen serveerschalen – voor het stijlvol portioneren van de dip
Olijf snijplank klein – voor brood of bijgerechten
🥗 Bijgerechten die de tafel veroveren
Gegrilde zoete aardappelsalade met feta en granaatappel
Ingrediënten:
2 zoete aardappelen, in plakjes
100 g feta (of veganistisch alternatief)
1 handvol granaatappelpitten
Rucola, olijfolie, balsamicoazijn, zout, peper
Voorbereiding:
Gril de zoete aardappelschijfjes en snijd ze in stukken.
Meng met rucola, feta en granaatappel.
Giet de olie en balsamicoazijndressing erover.
Serveertip:
Serveer in een grote kom en schep lichtjes om met een vork. Strooi er tot slot granaatappelpitjes, rucola en fetakaas losjes over.
Gegrilde maïs met limoenboter en chilizout
Ingrediënten:
4 maïskolven
50 g boter
1 biologische limoen (rasp en sap)
1 snufje chilizout
Voorbereiding:
Grill de maïskolven ongeveer 15 minuten.
Meng boter met limoen en chilipeperzout.
Smeer het mengsel vlak voor het serveren op de warme maïs.
Serveertip:
Halveer de maïskolven en steek er kleine houten prikkers in. Serveer op een donkere plank of in een grillpan. Schep de limoenboter in een kommetje ernaast.
Product aanbeveling:
HOTTY Halo – als presentatieschaal met wow-effect
Zout- en pepermolenduo – Tafelkruiden met een nobele uitstraling
Olive Board Halo snijplank – ideaal voor meerdere kolven tegelijk
🍹 Geschikte dranken voor uw vleesvrije barbecue
Zomerse Meloen Fizz (alcoholvrij of met gin)
Ingrediënten:
300 g watermeloen, in blokjes gesneden
200 ml bruiswater
Sap van één limoen
Optioneel: 4 cl Gin
IJsblokjes, verse munt
Voorbereiding:
Pureer de meloen en zeef hem.
Vul aan met limoensap en bruiswater.
Voeg naar smaak ijs, munt en gin toe – proost!
Rozemarijn-Citroen IJsthee
Ingrediënten:
1 l zwarte thee
1 citroen (in plakjes)
2 takjes verse rozemarijn
2 eetlepels honing of agavesiroop
Voorbereiding:
Kook de thee en laat hem afkoelen.
Zet het in de koelkast met honing, citroen en rozemarijn.
Voeg ijsblokjes toe en je BBQ-ijsthee is klaar!
Serveertip:
Serveer in glazen met ijs en munt. Voor een BBQ-tintje serveer je het in een weckpot of in kleine karaffen op een houten plankje met verse citroenen ernaast.
Product aanbeveling:
Tray Halo (moet nog ontwikkeld worden ; ) – als dienblad voor drankjes & decoratieve ingrediënten
🍋 Combinatietip: Voeg een paar limoenen, kruiden en bolletjes ijs toe – voor het uiterlijk en de smaak
Conclusie: Vegetarisch grillen als een pro
Deze recepten bewijzen: een vegetarische BBQ kan absoluut verfijnd, vullend en verrassend veelzijdig zijn . Of het nu gaat om oosterse auberginerolletjes, pittige bloemkoolsteaks of zoete en hartige bijgerechten, er is voor elk wat wils.
