Een perfecte barbecue begint niet met het op de grill leggen van je eten, maar met het correct inrichten van je grill. Als je de juiste grilloppervlakte hebt, de warmte optimaal onder controle hebt en je grill niet plakkerig wordt, ben je al halverwege. Hier zijn vijf essentiële tips voor het perfect inrichten van je grill.

1. De juiste locatie – veiligheid boven alles!

Kies zorgvuldig de locatie voor uw barbecue voordat u begint. Zorg ervoor dat uw barbecue beschut staat tegen de wind, want een plotselinge windvlaag kan ervoor zorgen dat vonken wegvliegen of de hitte zich ongelijkmatig verspreidt. Een beschutte hoek in de tuin of een plek met natuurlijke afscherming is ideaal. Een vuurvaste ondergrond is ook belangrijk. Houten vloeren, droog gras of een kunststof terras zijn niet geschikt. Plaats uw barbecue op stenen platen, beton of speciale hittebestendige oppervlakken om brandgevaar te voorkomen. Zorg ervoor dat er geen brandbare materialen zoals tuinmeubelen, parasols of overhangende takken in de buurt zijn. Als u op een balkon barbecuet, controleer dan vooraf de huisregels, want houtskool is niet overal toegestaan.

2. Twee-zone vuur – dé oplossing voor een betere warmte!

Professionals weten dat direct en indirect grillen het verschil maken tussen droog en perfect gegaard vlees. Stel je grill daarom in met twee zones. De hete zone is voor direct grillen, waar de biefstuk een perfect korstje krijgt bij volle hitte. De koude zone is ideaal voor het afbakken, warmhouden of zachtjes garen van dikkere stukken vlees of groenten. Bij een houtskoolgrill schuif je de kolen naar één kant, terwijl je bij een gasgrill slechts één kant aansteekt. Zo heb je altijd perfecte temperatuurcontrole.

3. Plakt niet aan het grillrooster, dus het vlees blijft heel!

Een veelvoorkomend probleem is dat eten aan het grillrooster blijft plakken. Om dit te voorkomen, moet u het rooster goed voorverwarmen, want een heet rooster voorkomt dat eten blijft plakken. Bestrijk het eten of wrijf het rooster in met hittebestendige olie zoals koolzaadolie, aangezien boter of olijfolie te snel aanbrandt. Een natuurlijke truc is om een ​​gehalveerde rauwe aardappel over het rooster te wrijven, omdat het zetmeel erin voorkomt dat het aanbakt. U kunt het vlees ook inwrijven met spekzwoerd, wat niet alleen voorkomt dat het aanbakt, maar ook zorgt voor extra braadsmaak.

4. Gebruik as als temperatuurindicator – Zo grillen de professionals!

Als je geen thermometer bij de hand hebt, kun je de kleur van de kolen als leidraad gebruiken. Zwarte kolen zijn nog te koud en nog niet klaar om te grillen. Als de kolen een mix van grijs en zwart zijn, is de temperatuur middelhoog, ideaal voor worstjes en groenten. Zodra de kolen witheet zijn met een grijze aslaag, hebben ze de perfecte grilltemperatuur bereikt. Nu is het tijd om je biefstuk op de grill te leggen. Zorg dat je altijd een kleine voorraad kolen bij de hand hebt voor het geval de sintels doven, zodat je de temperatuur flexibel kunt regelen.

5. De perfecte hitte – sluit het deksel voor het beste resultaat!

Veel mensen laten de grill openstaan, maar een gesloten deksel zorgt voor een constante temperatuur doordat de warmte gelijkmatig circuleert, net als in een oven. Hierdoor blijven vlees en andere gerechten sappiger omdat er minder vocht ontsnapt. Het vermindert ook de vlammen, omdat vet niet direct in de gloeiende kolen druppelt, maar verdampt, waardoor het vlees extra smaak krijgt. Open het deksel alleen als het echt nodig is, want elke blik erop verbruikt kostbare warmte.

Met deze vijf tips begin je perfect aan je volgende BBQ-avontuur. Of het nu gaat om biefstuk, groenten of vis – met de juiste grillopstelling leg je de basis voor een fantastische grillervaring. Dus haal de kolen tevoorschijn, steek de vlammen aan en geniet van de perfecte BBQ.