Du suchst nach Ideen für ein vegetarisches BBQ, die mehr sind als nur gegrillter Maiskolben? Dann bist du hier goldrichtig! In diesem Beitrag bekommst du drei abwechslungsreiche Rezepte für dein fleischfreies Grillfest – einfach, lecker und perfekt für den Sommer.
Ob du selbst Vegetarier*in bist oder einfach mal einen Tag ohne Fleisch genießen möchtest: Diese Gerichte zeigen, wie viel Genuss auf dem Grill auch ganz ohne Wurst und Steak möglich ist. Bonus: Deine Gäste werden garantiert begeistert sein – auch die überzeugten Fleischfans.
Rezept 1:
Gegrillter Halloumi-Burger mit Avocado & Chili-Mayo
Zutaten für 4 Burger:
2 Halloumi-Blöcke, in dicke Scheiben geschnitten
2 reife Avocados
1 TL Limettensaft
4 Burger-Buns (z. B. Brioche)
2 EL Mayonnaise
1 TL Sriracha oder andere Chilisauce
Frischer Rucola oder Babyspinat
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
Halloumi mit etwas Olivenöl bepinseln und auf dem Grill 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis er goldbraun ist.
Avocado mit Limettensaft zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mayonnaise mit Chilisauce verrühren.
Burger-Buns kurz angrillen.
Dann: Bun aufschneiden, mit Chili-Mayo bestreichen, Avocado-Creme darauf, Halloumi, Rucola – Deckel drauf, fertig!
Rezept 2:
Bunte Gemüsespieße mit Kräuteröl-Marinade
Zutaten:
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
200 g Champignons
Holzspieße (in Wasser eingeweicht)
Für die Marinade:
4 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse in gleich große Stücke schneiden.
Alle Marinade-Zutaten vermischen und das Gemüse darin mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Gemüse aufspießen und ca. 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit restlicher Marinade bestreichen.
Tipp: Diese Spieße sehen nicht nur farbenfroh aus – sie schmecken auch herrlich mediterran!
Rezept 3:
Gefüllte Champignons mit Feta & Walnüssen
Zutaten:
8 große Champignons (z. B. Portobello)
100 g Feta
2 EL gehackte Walnüsse
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Olivenöl
Etwas Thymian
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Stiele aus den Champignons entfernen.
Feta zerbröseln, mit Walnüssen, Knoblauch, Öl, Thymian vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Pilze mit der Mischung füllen.
Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten grillen – indirekte Hitze klappt super!
Fazit: Vegetarisch grillen kann so gut sein!
Ob Halloumi-Burger, bunte Gemüsespieße oder gefüllte Pilze – diese Rezepte zeigen, wie vielseitig ein vegetarisches BBQ sein kann. Und das Beste: Du brauchst kein spezielles Equipment und keine ausgefallenen Zutaten. Alles lässt sich easy vorbereiten – und macht ordentlich was her!
Suchst du noch mehr Ideen für ein fleischloses Grillfest? Dann schau regelmäßig auf unserem Blog vorbei. Wir teilen regelmäßig neue Inspirationen für deinen Sommer am Grill!
