Vegetarisch grillen muss nicht langweilig sein – im Gegenteil! Dieses BBQ-Menü beweist, dass fleischfreie Grillabende nicht nur köstlich, sondern auch kreativ, bunt und voller Wow-Effekte sein können. Ideal für Gäste, die du beeindrucken willst – oder einfach, um dich selbst zu feiern.
🍴Hauptgerichte für dein vegetarisches BBQ
Gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta, Zitrone & Minze
Zutaten für 4 Personen:
2 Auberginen, längs in dünne Scheiben geschnitten
250 g Ricotta
1 TL Zitronenzeste + 1 EL Zitronensaft
Frische Minze (fein gehackt)
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung:
Auberginenscheiben salzen, 15 Minuten ziehen lassen, trocken tupfen.
Auf dem Grill von beiden Seiten anrösten.
Ricotta mit Zitrone, Minze, Salz & Pfeffer mischen.
Auberginen füllen, einrollen, mit Zahnstochern fixieren, kurz nachgrillen.
Tipp: Dazu passt ein Klecks Joghurt mit Granatapfelkernen!
Serviertipp:
Richte die Röllchen versetzt auf einer großen Holzplatte an. Ein paar Spritzer Olivenöl darüber, etwas Zitronenzeste und frische Minzblätter als Deko.
Produkt-Empfehlung:
Schneidebrett Kautschuck Massiv – als rustikale Servierplatte
Pfeffermühle “Legacy” Schwarz – für den finalen Twist direkt am Tisch
BBQ-Blumenkohlsteaks mit Harissa-Joghurt
Zutaten:
1 großer Blumenkohl in dicke Scheiben (ca. 2 cm)
3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Für den Joghurt-Dip:
200 g griechischer Joghurt oder veganer Ersatz
1 EL Harissa
1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung:
Blumenkohl mit Gewürzöl bepinseln.
5–6 Minuten pro Seite grillen.
Joghurt-Dip anrühren, dazu reichen.
Das sieht toll aus und schmeckt herrlich orientalisch!
Serviertipp:
Ein Steak mittig auf einem dunklen Teller, Harissa-Joghurt im Klecks daneben, mit einem Löffel halb über das Steak gezogen. Mit gerösteten Kichererbsen und frischen Kräutern garnieren.
Produkt-Empfehlung:
HOTTY Fire Pan – für direktes Servieren vom Grill zum Tisch
Porzellan Servierschälchen – zum stilvollen Portionieren des Dips
Olive Schneidebrett klein – für Brot oder Beilagen daneben
🥗 Beilagen, die den Tisch erobern
Gegrillter Süßkartoffelsalat mit Feta & Granatapfel
Zutaten:
2 Süßkartoffeln, in Scheiben
100 g Feta (oder vegane Alternative)
1 Handvoll Granatapfelkerne
Rucola, Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Süßkartoffelscheiben grillen, in Stücke schneiden.
Mit Rucola, Feta und Granatapfel mischen.
Dressing aus Öl und Balsamico darübergeben.
Serviertipp:
Im großen Bowl-Style servieren, mit einer Gabel leicht vermengt. Granatapfelkerne, Rucola und Feta zum Schluss locker obenauf streuen.
Gegrillter Mais mit Limettenbutter & Chili-Salz
Zutaten:
4 Maiskolben
50 g Butter
1 Bio-Limette (Abrieb & Saft)
1 Prise Chili-Salz
Zubereitung:
Maiskolben ca. 15 Minuten grillen.
Butter mit Limette und Chili-Salz verrühren.
Direkt vor dem Servieren auf den heißen Mais streichen.
Serviertipp:
Halbiere die Maiskolben und stecke kleine Holzspieße hinein – serviert auf einem dunklen Brett oder in einer Grillpfanne. Die Limettenbutter daneben in einer kleinen Schale mit Löffel.
Produkt-Empfehlung:
HOTTY Halo – als Präsentationstablett mit Wow-Effekt
Salz- & Pfeffermühlen Duo – Tischgewürze in edler Optik
Schneidebrett Olive Board Halo – ideal für mehrere Kolben auf einmal
🍹 Passende Getränke für dein fleischfreies Grillfest
Sommerlicher Melonen-Fizz (alkoholfrei oder mit Gin)
Zutaten:
300 g Wassermelone, gewürfelt
200 ml Sprudelwasser
Saft einer Limette
Optional: 4 cl Gin
Eiswürfel, frische Minze
Zubereitung:
Melone pürieren, durch ein Sieb streichen.
Mit Limettensaft & Sprudel auffüllen.
Eis, Minze, ggf. Gin dazu – Cheers!
Rosmarin-Zitronen-Eistee
Zutaten:
1 l Schwarztee
1 Zitrone (in Scheiben)
2 Zweige frischer Rosmarin
2 EL Honig oder Agavendicksaft
Zubereitung:
Tee aufkochen, abkühlen lassen.
Mit Honig, Zitrone und Rosmarin in den Kühlschrank stellen.
Eiswürfel rein – fertig ist dein BBQ-Eistee!
Serviertipp:
In Gläsern mit Eis und Minze servieren. Für das BBQ-Flair im Weckglas oder in kleinen Karaffen auf einem Holzbrett mit frischen Zitronen daneben.
Produkt-Empfehlung:
Aperitiv Bars – als Tablett für Drinks & Dekozutaten
🍋 Kombi-Tipp: Ein paar Limetten, Kräuter & Eiskugeln dazu – für Look & Geschmack
Fazit: Vegetarisch grillen wie ein Profi
Diese Rezepte beweisen: Ein vegetarisches BBQ kann absolut raffiniert, sättigend und überraschend vielseitig sein. Ob orientalische Auberginenröllchen, würzige Blumenkohlsteaks oder süß-pikante Beilagen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
